Antipasti di terra
Tagliere di affettati e formaggi misti nostrani (per due persone)
Mozzarella di bufala campana con prosciutto crudo al coltello
Tartare di manzo Borromei
Fiori di zucca fritti ripieni di mozzarella e acciughe
Tortino di melanzane con vellutata di pomodoro e basilico fritto
Tartare di fave con finocchio a velo
Uovo in crema su vellutata di pecorino con bacon croccante e tartufo nero
Antipasti di mare
Tris di pesce marinato (salmone, pesce spada, alici)
Polpo saltato al rosmarino su schiacciata di patate
Cestino di parmigiano croccante con gamberi, punte di asparagi e pompelmo
Carpaccio di salmone disidratato con ricottina alla grappa, pinoli tostati e zenzero candito
Moscardini alla mediterranea
Fritto di calamaretti e polpette di gianchetti
Tris di conchiglie gratinate (cozze, ostriche e capasante)
Filetti di acciughe con pane caldo e burro
I crudi dell’Hostaria
Carpaccio di manzo con rucola, pomodorini e scaglie di grana
Gambero di Mazara del Vallo
Ostrica
Scampone
Tris di tartare ( tonno, salmone e spada)
Crudo Borromei ( gambero rosso, tartare di tonno e salmone, carpaccio di salmone e di tonno, ostrica) per una persone
Gran crudo Borromei ( tris di tartare e tris di carpaccio, ostriche, gamberi rossi di Mazara, scampi) per due persone
Per gli amanti della pasta *
Primo della mamma (tagliatelle al pomodoro,polpette di carne e piselli)
Risotto con fave, guanciale croccante e crema di pecorino
Pappardelle fresche con crema di basilico, stracciatella e pomodorini fritti
Ravioloni ripieni di castelmagno al burro e timo con pinoli tostati
Busiati alla norma: pomodoro, melanzane e ricotta salata
Timballo di anelletti siciliani in crosta di melanzane, pesto e provola affumicata
Spaghetto chitarra trafilato al bronzo con pesto trapanese
Cous cous di pesce alla trapanese
Paccheri all’astice (Min 2 persone)
Scialatielli con gamberi, zucchine, pomodorini e pistacchio
Paccheri di Gragnano alla crema di pistacchi di Bronte con tartare di gamberi di Mazara e polvere di polpo croccante
Gnocchi di patate viola con bocconcini di branzino, sfoglia di mandorla e pomodorini
Linguine alle vongole veraci
Panzerotti di pasta fresca ripieni di asparagi e orata su finissima crema di asparagi e bottarga di tonno
Risotto con dadolata di tonno croccante, julienne di zucchine, fiori di zucca e crescenza
* Se sei celiaco non esitare ad ordinare il tuo piatto preferito...abbiamo un'ampia selezione di pasta gluten free
Dal pesce…
Tagliata di rombo con vongole, pepe rosa e punte di asparagi
Branzino al forno con julienne di verdure
Fritto di tonno, gamberi, calamari e zucchine
Grigliata imperiale (astice, scampi, gamberi, spiedini di gamberi, aragostella, ostriche gratinate, verdure croccanti al pane e chips di patate) per due persone
Cotoletta di tonno con spinacino fresco e datterini
Panino ai 5 cereali con tartare di tonno, guacamole, spinacino fresco e cipolla rossa di Tropea caramellata
Alla carne…
Ossobuco di vitello con risotto alla milanese
Cotoletta di vitello alla milanese
Tagliata di diframma al rosmarino con patate sautè
Filetto di manzo steccato con pancetta su tortino di patate
Fiorentina con verdure al pane profumato e chips di patate (per due persone)
Guancia di maialino cotta a bassa temperatura con patate sautè
Contorni
La caponata di nonna Pina
Insalata vastasa
Zucca in agrodolce
Spinaci al burro o all’agro
Insalata mista o verde
Verdure impanate e grigliate
Patate sautè o chips
E per finire in bellezza, dolci fatti in casa
Cestino di pasta fillo con crema pasticcera e frutti di bosco
Tiramisù
Parfait di nocciola con cioccolata calda
Cuore caldo al pistacchio con gelato alla crema
Pastiera scomposta
Delizia al limone
Sorbetto al limone, alla mela verde o agli agrumi