Antipasti di terra

Tagliere di affettati e formaggi misti nostrani (per due persone)        

Mozzarella di bufala campana con prosciutto crudo al coltello 

Tartare di manzo Borromei                                                    

Fiori di zucca fritti ripieni di mozzarella e acciughe                 

Tortino di melanzane con vellutata di pomodoro e basilico fritto       

Tartare di fave con finocchio a velo                               

Uovo in crema su vellutata di pecorino con bacon croccante e tartufo nero 

Antipasti di mare

Tris di pesce marinato (salmone, pesce spada, alici)               

Polpo saltato al rosmarino su schiacciata di patate                   

Cestino di parmigiano croccante con gamberi, punte di asparagi e pompelmo                                                                                           

Carpaccio di salmone disidratato con ricottina alla grappa, pinoli tostati e zenzero candito

Moscardini alla mediterranea                                                 

Fritto di calamaretti e polpette di gianchetti                            

Tris di conchiglie gratinate (cozze, ostriche e capasante)         

Filetti di acciughe con pane caldo e burro                                 

I crudi dell’Hostaria

Carpaccio di manzo con rucola, pomodorini e scaglie di grana

Gambero di Mazara del Vallo                                                   

Ostrica                                                                                           

Scampone                                                                                         

Tris di tartare ( tonno, salmone e spada)                                           

Crudo Borromei ( gambero rosso, tartare di tonno e salmone, carpaccio di salmone e di tonno, ostrica) per una persone                            

Gran crudo Borromei ( tris di tartare e tris di carpaccio, ostriche, gamberi rossi di Mazara, scampi) per due persone                   

Per gli amanti della pasta *

Primo della mamma (tagliatelle al pomodoro,polpette di carne e piselli)

Risotto con fave, guanciale croccante e crema di pecorino                

Pappardelle fresche con crema di basilico, stracciatella e pomodorini fritti

Ravioloni ripieni di castelmagno al burro e timo con pinoli tostati

Busiati alla norma: pomodoro, melanzane e ricotta salata                 

Timballo di anelletti siciliani in crosta di melanzane, pesto e provola affumicata                                                                              

Spaghetto chitarra trafilato al bronzo con pesto trapanese

Cous cous di pesce alla trapanese                                                    

Paccheri all’astice (Min 2 persone)                                                  

Scialatielli con gamberi, zucchine, pomodorini e pistacchio              

Paccheri di Gragnano alla crema di pistacchi di Bronte con tartare di gamberi di Mazara e polvere di polpo croccante                         

Gnocchi di patate viola con bocconcini di branzino, sfoglia di mandorla e pomodorini                                                                              

Linguine alle vongole veraci                                                            

Panzerotti di pasta fresca ripieni di asparagi e orata su finissima crema di asparagi e bottarga di tonno                                              

Risotto con dadolata di tonno croccante, julienne di zucchine, fiori di zucca e crescenza                                                                     

* Se sei celiaco non esitare ad ordinare il tuo piatto preferito...abbiamo un'ampia selezione di pasta gluten free

Dal pesce…

Tagliata di rombo con vongole, pepe rosa e punte di asparagi

Branzino al forno con julienne di verdure        

Fritto di tonno, gamberi, calamari e zucchine             

Grigliata imperiale (astice, scampi, gamberi, spiedini di gamberi, aragostella, ostriche gratinate, verdure croccanti al pane e chips di patate) per due persone                                                    

Cotoletta di tonno con spinacino fresco e datterini               

Panino ai 5 cereali con tartare di tonno, guacamole, spinacino fresco e cipolla rossa di Tropea caramellata

Alla carne…

Ossobuco di vitello con risotto alla milanese                                    

Cotoletta di vitello alla milanese                                                      

Tagliata di diframma al rosmarino con patate sautè                          

Filetto di manzo steccato con pancetta su tortino di patate                

Fiorentina con verdure al pane profumato e chips di patate (per due persone)

Guancia di maialino cotta a bassa temperatura con patate sautè  

Contorni 

La caponata di nonna Pina                                                  

Insalata vastasa                                                         

Zucca in agrodolce             

Spinaci al burro o all’agro                                                           

Insalata mista  o verde                                                        

Verdure impanate e grigliate                                                        

Patate sautè o chips                                                                               

E per finire in bellezza, dolci fatti in casa

Cestino di pasta fillo con crema pasticcera e frutti di bosco              

Tiramisù                                                                                  

Parfait di nocciola con cioccolata calda                                            

Cuore caldo al pistacchio con gelato alla crema                                     

Pastiera scomposta                                                                          

Delizia al limone                                                                             

Sorbetto al limone, alla mela verde o agli agrumi                    

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